No.557 プロ野球選手も通う武蔵小杉の生パスタ専門店
2023年6月3日
武蔵小杉にイタリアンはたくさんありますが、生パスタ専門店は珍しいので行ってきました。
サライ通り商店街の渋川近くです。
看板がなく、歩いていると見過ごしてしまいます。
入ってみると、カウンター中心で12席くらいのお店です。
モニターでは大学野球が放映されていて、壁中にプロ野球選手の直筆サインが描かれています。
店長に聞いてみると、近くの法政大学野球部の学生さんがよく食べに来ていて、卒業してプロ野球選手になっても、夜な夜な食べに来るそうです。
早速注文すべくメニューをみてみると、ソースの上にのせるトッピングは自由に選んで注文するとのこと。
そもそも、なんでトッピングを選べるようにしたのかというと
他のメニューのトッピングの希望があったり、苦手のトッピングがあったりとお客様の要望がきっかけだったそうです。
加えて、店長としても、お客様にトッピングを考えて、
どんな味になるか想像してほしいという思いもあるとのこと。
早速、たらこクリームにアスパラと玉ねぎ、ジェノベーゼにエビを注文しました。
生パスタならではの食感がたまりません。
他にも店長のこだわりは2つ。
１．麺へのこだわり
水と粉だけでつくり、繋ぎの役目を持つ卵は使わず
アレルギーをもってるお子様でも食べられるようにしています。
２．素材のこだわり
化学調味料は使わず、ソースは既製品を使わず
ジェノベーゼもバジルの葉から作っています。
ちなみに、店名「パスタスタンド キーノ」の由来ですが
「キーノ」はドイツ語で「映画館」、特に意味はないそうです。。。
定休日は日曜日ですが、7月からは定休日は火曜日で、日曜日も営業するとのこと。
週末のランチにオススメです。
https://www.pastastand-kino.com/
Instagram： https://www.instagram.com/kino.kosugi/